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NUCLEUS OU NUCLEON :
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Les
techniques de nucléonnage varient selon les fermes de
perliculture. Cependant le principe reste le même. Toutes
les perles issues de la culture des perles en mer sont nucléonnées.
La base de ce nucléon ou nucléus est le noyau
qui va servir à l'huître à produitre une
perle entre 1 et plusieurs années suivant les régions.
Le noyau est une perle
mère composé de morceau de coquille,
donc de la nacre c'est
à dire du carbonate de calcium le plus lisse possible
avec le minimum de stries. C'est aujourd'hui la technique le
plus souvent utilisée, les autres techniques restant
avec un succès très limité. Sur la photo
ci-contre les nucléons ou nucléus sont disposés
dans une solution saline qui a pour effet de pouvoir les prendre
sans difficultés avec un instrument chirurgical.
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Séléction du meilleur manteau
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Découpe du manteau en plusieurs
morceaux |
Les
huîtres d'eau de mer sont nucléonnées en ouvrant
la coquille de 2 à 3 cm et en faisant une incision minutieuse
dans la gonade (organe
reproducteur de l'huître) Le
perliculteur introduit alors le nucléon ou nucléus dans
la fente ainsi réalisée suivi immédiatement d'un
morveau de manteau d'une huître dont la nacre est splendide. Cette
dernière est séléctionnée avec la plus grande
attention le résultat final dépend de cette séléction |
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La pose du nucléon doit être
menée avec le plus grand soin et positionné idéalement
dans la gonade pour que l'huître réagissent parfaitement
bien. Il faut des yeux experts et des mains agiles pour être garant
du résultat.
Plus le manteau sélectionné
est beau plus la perle qui sortira de cette grèffe sera belle.
Le morceau de manteau est placé entre la perle mère installée
dans la gonade juste à coté des cellules éphtheliales
faisant face au noyau. Les cellules epithéliales sont le catalyseur
du sac de perle. Le sac de perle se développe autour du noyau
et commence à déposer la nacre par couches successives.
C'est la raison pour laquelle il faut attendre entre 12 et 24 mois pour
que la perle soit parfaitement formée.
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La pose du manteau est primordiale
pour la réussite du nucléonnage. C'est en très
grande partie cette opération qui va déterminer l'echec
ou la réussite du travail. Ces deux opérations sont faites
rapidement afin de ne pas soustraire l'huître à trop de
contrainte qui pourrait la faire mourir.
Les huîtres d'eau de mer ne
peuvent produire que 1 à 2 perles suite à 2 nucléonnages
maximuml par mollusque. La dimension de la Gonade en est l'unique raison.
En réalité le perliculteur pourrait poussé jusqu'à
5 nucléations par huître d'Akoya mais ce serait au détrimant
de la qualité. Ainsi ils se limitent à 2 nucléonnages
par mollusque
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Une notion très importante
:Les huîtres d'Akoya meurent une fois qu'elles ont été
moissonnées, tandis que les huîtres de Tahiti (Margaritifera
de Pinctada) et les huîtres Australiennes ( Pinctada Maxima
) ne peuvent recevoir qu'une seule nucléation mais ne meurent
pas lors de la récolte et peuvent être rénucléonnées
plusieurs fois. De cette manière elles continuent de grandir
et peuvent produire des perles de diamètres plus importants.
Cependant après plusieurs nucléonnages les perliculteurs
laissent l'huître tranquille afin qu'elle deviennent une huître
procréatrice afin d'augmenter le cheptel du perliculteur. Plus
une ferme dispose de mollusques plus elle est à même
d'augmenter sa quantité de production, sachant que dans ce
métier les décés des mollusques sont toujours
importants.
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